- 冨田ファームの夢が詰め込まれた「冨夢（とむ）」は、毎日磨きながら6ヶ月以上も熟成させたセミハードタイプのチーズです。塩分は控えめになっています。
熟成させる期間の違いから8つのタイプがあります。
チーズ丸ごと1個の大きさは、直径20㎝、重さは約2Kgあります。お客様のご希望の大きさにカットして販売しています。
| (A)熟成期間4・5ヶ月 | 100gあたり525円（税込） 良質なミルクの風味があります。 チーズの原料はミルクなのだと感じられる味です。 |
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| (B)熟成期間6・7ヶ月 | 100gあたり591円（税込） |
| (C)熟成期間8・9ヶ月 | 100gあたり656円（税込） |
| (D)熟成期間10・11ヶ月 | 100gあたり722円（税込） |
| (E)熟成期間12・13ヶ月 | 100gあたり787円（税込） |
| (G)熟成期間14・15ヶ月 | 100gあたり853円（税込） |
| (G)熟成期間16・17ヶ月 | 100gあたり918円（税込） |
| (H)熟成期間18ヶ月 | 100gあたり984円（税込） |
※ 賞味期限
賞味期限は、ラップ包装のものは2週間、真空パックのものは1ヶ月となっています。
もし表皮にカビが生えてきたら、カビは切り取って捨ててください。
シンプルですが、薄くスライスしてそのまま食べるのがお勧めです。向こうが透けるくらい薄く切ると、口の中でとけるような食感です。トーストやサンドイッチなどパンと合わせて、また、細かく刻んで炊き込みご飯にさっと混ぜ合わせると、ひと味違った美味しさが楽しめます。表皮はすりおろしてパスタなどにどうぞ。
セミハードタイプの新開発品
ゴーダ（リンドレス/胡椒・リンドレス） 平成23年より販売開始出来るよう、製造・熟成中です。
- ウォッシュタイプは、塩水で磨きながら熟成させています。表皮のオレンジ色が濃くなるほど風味がでてきます。
一般のウォッシュタイプは、べたべたしているものが多いのですが、冨田ファームのウォッシュタイプは、表皮がしっとりしています。
ウォッシュは2つのタイプがあります。
チーズ丸ごと1個の大きさは、直径20㎝、重さは約1.5Kgあります。お客様のご希望の大きさにカットして販売しています。
● おこっぺ大地
| (A)熟成期間4・5ヶ月 | 100gあたり525円（税込） 表皮がオレンジ色でしっとりとした、独特の風味あるチーズです。香ばしいナッツの風味。 |
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● おこっぺ 山のチーズ
| (B)熟成期間1ヶ月 （1ホール400g前後） |
100gあたり630円＋箱代110円 香りの良い、ソフトタイプです。 カマンベールのようなクリーミィな舌ざわり。熟成約1ヶ月。 |
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※ 賞味期限
賞味期限は、｢おこっぺ大地｣はラップのものが2週間、真空のものは1ヶ月となっています。
｢山のチーズ｣は3週間(木箱入)。もし表皮にカビが生えてきたら、カビは切り取って捨ててください。
｢おこっぺ大地｣はリゾット、ピザ、グラタン、トーストなどにのせて焼くと、トロッと溶けて美味しいですよ。冨田ファームでは、ラクレットに使用しています。そのままスライスしてお酒のつまみとしてもお召し上がりいただけます。
｢山のチーズ｣はケーキのようにカットして、そのままお召し上がりいただけます。
- 和製エメンタール、和製グリュイエールは国の事業で開発となり、平成23年より販売開始出来るように製造・熟成中です。
